Sorte de pomme de terre

Liste de variétés de pomme de terre. Préparations préférées : Salades, cuisson vapeur ou rissolées. Roseval et Chérie (variété issue de la Roseval).

Robe : Peau rose foncée couvrant une chair jaune. Peau fine à yeux rouges, chair légèrement farineuse. Variété « nouvelle ». Convient à bouillir ou à rôtir. Dossiers FS.

Jean-Paul Thorez explique comment choisir les variétés de pommes de terre à planter dans le jardin bio et compare les atouts de chacune. Difficile de savoir quelle pomme de terre choisir pour quelle recette, selon sa texture, sa tenue à la cuisson, sa teneur en amidon.

Quelle pomme de terre choisir pour la purée, les frites, les pommes de terre au four? Quelles sortes de pommes de terre trouve-t-on ? Et pour quels plats pouvez-vous les utiliser ? Inspirez-vous de nos nombreuses. Vous aussi, vous ne savez jamais quelle variété de pommes de terre choisir quand vous faites les courses ? La pomme de terre est très populaire et importante comme plante nutritive.

Fiches descriptives des variétés de pomme de terre. Nous vous proposons de consulter les fiches descriptives de chaque variété établies selon les informations. La texture de ces pommes de terre est légèrement plus grossière et moins ferme.

Sa teneur en amidon est moyenne. Cette variété convient pour les pommes de. On a tendance à oublier que les pommes de terre peuvent être rouges, roses, voire même violettes ou noires ! Agata : bonne variété. Savoir choisir la variété adaptée.

Pour les frites, pommes au four, purées et potages, choisissez des pommes de terre dont la teneur en matière sèche est élevée. Quelle variété de pommes de terre convient le mieux ? Et quelles herbes sont les plus adaptées ? Nous avons mené notre petite enquête pour vous. Voici un tableau qui vous donnera les différentes variétés de pommes de terre et quelles pommes de terre faut il employer pour quel usage.

Les conseils à suivre. Léon de Bruxelles. Amandine : sa forme allongée à la peau jaune renferme. Mais quelle variété utiliser pour quel type de recette? A purée, à frites, en gratin. Elles sont utilisées pour la réalisation de. Comme le montre notre. Chaque pomme de terre conviendra à une cuisson spécifique, selon sa tenue à la cuisson, sa teneur en amidon ou sa fermeté. Entre 1et 1variétés de pommes de terre sont cultivées en France.

Pomme de terre : quelle variété ! Une partie de ces tubercules est utilisée à Flawil pour poursuivre la multiplication, dans les mêmes conditions. Il est souvent bien difficile de savoir quelle variété de pommes de terre utiliser pour cuisiner de telle ou telle façon. Cuisson au four ? Plutôt friteuse ? Découvrez des variétés de pommes de terre pour toutes vos envies : Laurette, Prunelle, Lilly-Rose, Bonnie, à vous de choisir dans votre repère du goût !